Welcome Guest! To enable all features please Login or Register.

Notification

Icon
Error

Options
View
Go to last post Go to first unread
Tui Ne  
#1 Posted : Friday, February 18, 2005 4:00:00 PM(UTC)
Tui Ne

Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 8/28/2011(UTC)
Posts: 32

Tuần qua TN đi ăn tiệc, người chị họ có dọn món chả giò để gần cả ngày mà vẫn giòn. Hỏi thì không ai biết vì món đó chị ấy đặt mua. Quí vị nào biết bí quyết đó không? Xin làm ơn chỉ giùm.
Quynh_VA  
#2 Posted : Tuesday, March 1, 2005 3:18:39 AM(UTC)
Quynh_VA

Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 6/1/2011(UTC)
Posts: 102

Đây là những cách Q biết để làm chả giò đuợc giòn:

- Hỗn hợp nuớc để thoa bánh tráng: nuớc nóng + dấm + một chút đuờng
- Không bỏ giá và hành tây trong nhân vì 2 thứ này ra nuớc sẽ làm chả giò mềm
- Chiên chả giò trong lửa nhỏ (khoảng 300 độ F). Dầu ăn phải ngập chả giò . Chiên từng đợt một . Không có cái kiểu cái nào vàng gắp ra truớc và bỏ thêm cái mới vào chảo vì làm như vậy dầu ăn trong chảo sẽ nguội bớt đi 1 ít ảnh huởng đến những cái chả giò còn chưa chín trong chảo .

Q làm theo những cách này thì thấy chả giò để khoảng 2,3 tiếng ở ngoài vẫn giòn . Nhưng còn để từ sáng đến chiều thì ... chịu

mv  
#3 Posted : Monday, March 7, 2005 5:55:48 AM(UTC)
mv

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/19/2011(UTC)
Posts: 2,454

Thanks: 5 times
Was thanked: 8 time(s) in 8 post(s)
PA ơi , chị thấy cách này học ở trong chùa rất hay , đó là trước khi chiên , dầu chưa nóng , vắt 1/2 trái chanh vào dầu . Rất là dòn và lâu .
mv
Emailmeif911  
#4 Posted : Monday, March 7, 2005 9:11:22 PM(UTC)
Emailmeif911

Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 8/28/2011(UTC)
Posts: 1,715

...tui cũng đang ngâm kíu, hên thiệt bữa ni trúng mánh. Cám ơn MV nhiều lắm lắm Cooling
NNT  
#5 Posted : Tuesday, March 8, 2005 1:10:46 AM(UTC)
NNT

Rank: Advanced Member

Groups: Registered
Joined: 3/24/2011(UTC)
Posts: 5,143
Man
Location: USA

Thanks: 682 times
Was thanked: 1645 time(s) in 878 post(s)
quote:
Originally posted by Emailmeif911
...tui cũng đang ngâm kíu, hên thiệt bữa ni trúng mánh. Cám ơn MV nhiều lắm lắm Cooling
Style mới như thế lào đâu, chỉ thấy có chữ x đóng khung ? Đau chân, hết hiphop dzồi sao ?
Emailmeif911  
#6 Posted : Tuesday, March 8, 2005 9:04:21 PM(UTC)
Emailmeif911

Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 8/28/2011(UTC)
Posts: 1,715

quote:
Originally posted by NNT Style mới như thế lào đâu, chỉ thấy có chữ x đóng khung ?
Dạ cháu đang si nghĩ bác ui Tongue
quote:
Đau chân, hết hiphop dzồi sao ?
Đau thì vẫn đau nhưng coi bộ kỳ này chân đụng tới......não rùi bác ơi, phen nì thiệt là hết hiphop dzồi...ai bảo....khờ Tongue
Tui Ne  
#7 Posted : Wednesday, March 9, 2005 11:16:21 AM(UTC)
Tui Ne

Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 8/28/2011(UTC)
Posts: 32

Ca'm o+n ca'i bu.ng to^'t cu?a ca'c chi. ra^'t nhie^`u hi?.

quote:
Originally posted by quynh_va
Đây là những cách Q biết để làm chả giò đuợc giòn:

- Hỗn hợp nuớc để thoa bánh tráng: nuớc nóng + dấm + một chút đuờng
- Không bỏ giá và hành tây trong nhân vì 2 thứ này ra nuớc sẽ làm chả giò mềm
- Chiên chả giò trong lửa nhỏ (khoảng 300 độ F). Dầu ăn phải ngập chả giò . Chiên từng đợt một . Không có cái kiểu cái nào vàng gắp ra truớc và bỏ thêm cái mới vào chảo vì làm như vậy dầu ăn trong chảo sẽ nguội bớt đi 1 ít ảnh huởng đến những cái chả giò còn chưa chín trong chảo .

Q làm theo những cách này thì thấy chả giò để khoảng 2,3 tiếng ở ngoài vẫn giòn . Nhưng còn để từ sáng đến chiều thì ... chịu
quote:
Originally posted by mv
PA ơi , chị thấy cách này học ở trong chùa rất hay , đó là trước khi chiên , dầu chưa nóng , vắt 1/2 trái chanh vào dầu . Rất là dòn và lâu .
mv


honViet  
#8 Posted : Tuesday, July 11, 2006 4:02:07 AM(UTC)
honViet

Rank: Member

Groups: Registered
Joined: 8/28/2011(UTC)
Posts: 205

Bánh tráng nhúng bia thay vì nhúng nước sẽ làm cho bánh giòn lâu.
Nhân bên trong bỏ hành tây cho ngọt chả giò. Không nên bỏ giá vì giá nhiều nước và ăn đoảng, vô duyên.
Muốn chả giò khô nên trộn thêm miến. Miến ăn lạt lẻo, vô duyên nhưng có công dụng hút nước. Điều kiện là phải cắt miến khô ngắn thành từng khúc nhỏ khoàng 1 đốt ngón tay (không được ngâm ướt miến vì ngâm ướt miến rồi cắt cho dễ thì miến chẳng còn công dụng gì nữa).
Users browsing this topic
Guest
Forum Jump  
You cannot post new topics in this forum.
You cannot reply to topics in this forum.
You cannot delete your posts in this forum.
You cannot edit your posts in this forum.
You cannot create polls in this forum.
You cannot vote in polls in this forum.